HARIANRIAU.CO - Kawasan China Utara dikenal dengan suhu dingin yang ekstrim. Warga memilih banyak makan karbohidrat sebagai sumber tenaga, termasuk bakpao
Dilansir dari South China Morning Post (17/4) masyarakat China Utara dikenal bisa meracik pangsit paling enak dan sehat. Tapi selain itu, mereka lebih dikenal sebagai pemakan roti bakpao.
Masakan China Utara adalah makanan yang paling enak dengan cita rasa asin, berminyak dan gurih. Tapi yang jadi ciri khas tak tertinggal yakni masyarakat menyantapnya dengan roti bakpao, bukan dengan nasi.
Bayangkan roti lembut khas China yang dimakan dengan isian daging babi, atau mie buatan tangan yang disiram dengan saus kacang kental. Makanan ini juga dilengkapi dengan irisan jeroan seperti hati, paru-paru dan usus yang dimasak dengan kecap asin dan cuka.
Cita rasa dan jenis makanan China utara terbentuk karena musim dingin di kawasan ini yang mencapai minus 40 derajat Celsius. Iklim yang dingin memaksa masyarakat untuk makan banyak asupan karbohidrat. Bakpao babi jadi makanan paling populer di sana.
Tak hanya itu, alasan orang banyak mengolah dan menyantap bakpao adalah karena gandum lebih mudah ditanam dibandingkan padi. Menanam gandum setidaknya membutuhkan air lebih sedikit dan tanaman ini lebih mudah tumbuh di kawasan dingin dan kering seperti di China Utara.
Ini artinya sebagian besar makanan dibuat dengan tepung terigu. Satu sajian pokok sarapan dikenal dengan sebutan youtiao shaobing, pada dasarnya hidangan ini terbuat dari bakpao yang dibakar.
Di provinsi Shandong, roti ikan adalah daya tarik kuliner utama, sementara di pedalaman Shenyang, roti daging adalah yang paling terkenal. Di Tianjin, roti isi daging babi tak pernah sepi pembeli. Jika diperhatikan, semua makanan ini terbuat dari roti.
Selain roti bakpao, ada juga sajian mie yang tak kalah populer. Mie zhajiangmian tak boleh terlewatkan saat menyambangi kawasan China Utara. Hidangan mie ini dilengkapi saus kacang manis asin, daging cincang, mentimun iris, wortel dan tauge.
Daging merupakan bahan utama dalam masakan Cina utara, karena wilayah ini dipenuhi padang rumput luas yang dijadikan tempat untuk beternak sapi dan domba. Semua bagian hewan digunakan sebagai bahan makanan.
sumber: detik.com
.jpeg)
