HARIANRIAU.CO - Lapis Jongkong merupakan salah kue khas dari Surabaya.
Lapis Jongkong khas Surabaya ini bentuknya hampir mirip dengan kue lapis pada umumnya.
Rasanya lang manis dan legit membuat setiap orang selalu terbayang-bayang akan kue Lapis Jongkong khas Surabaya.
Resep Lapis Jongkong khas Surabaya ini dibagikan oleh akun instagram @rondut, yuk simak cara pembuatannya:
Bahan:
Lapis Hijau:
- 700 ml santan dari 1 butir kelapa
- 180 gr gula pasir - 3/4 sdt garam
- 200 gr tepung beras
- 40 gr tepung kanji
- 100 air daun suji
Lapis Hitam:
- 700 ml santan dari 1 butir kelapa
- 180 gr gula pasir - 3/4 sdt garam
- 200 gr tepung beras
- 40 gr tepung kanji
- 100 ml air abu merang
Taburan:
- 1/2 butir kelapa yang agak muda, kupas dan parut
- 1/2 sdt garam
- 1 lmbr daun pandan, sobek sobek dan simpulkan
Cara membuat :
- Rebus santan, gula dan garam hingga mendidih.
- Biarkan dingin, tuang ke campuran tepung beras dan tepung kanji. Aduk rata. Bila perlu saring.
- Bagi dua bagian, satu bagian ditambahkan air pandan suji dan sebagian lagi ditambahkan air abu merang.
- Panaskan loyang berukuran 20 × 20 × 7.5cm yang telah dioles minyak goreng.
- Tuang 130 ml adonan hitam. Kukus hingga mengkilat kurleb 5 menit, lalu tuang 130 ml adonan hijau.
- Lakukan bergantian hingga adonan habis. Lanjutkan mengukus 20 menit dengan api sedang. Angkat. Dinginkan.
- Iris dengan menggunakan pisau yang telah dibungkus plastic wrap.
- Sajikan dengan parutan kelapa yang telah dikukus dengan sedikit garam dan daun pandan.
Nah itu tadi resep dan cara membuat Lapis Jongkong khas Surabaya.
Selamat mencoba di rumah.***
Editor: Jeki
Sumber: Mediakepri.co
